Kerntemperaturen

Tijd is een schatting. Temperatuur is data.

Bekijk wanneer je product van de BBQ mag, hoeveel carry-over je kunt verwachten en hoe lang het moet rusten.

Rund · Steak

Rare

Eraf47°C

Doel50°C

Carry-over+3°

Rusttijd6 min

Rund · Steak

Medium rare

Eraf51°C

Doel54°C

Carry-over+3°

Rusttijd8 min

Rund · Steak

Medium

Eraf56°C

Doel59°C

Carry-over+3°

Rusttijd8 min

Rund · Steak

Medium well

Eraf61°C

Doel64°C

Carry-over+3°

Rusttijd8 min

Rund · Steak

Well done

Eraf67°C

Doel70°C

Carry-over+3°

Rusttijd8 min

Varken · Varkensfilet

Sappig gaar

Eraf60°C

Doel63°C

Carry-over+3°

Rusttijd8 min

Varken · Pulled pork

Prikzacht

Eraf94°C

Doel94°C

Carry-over+1°

Rusttijd45 min

Kip · Kipfilet

Veilig gaar

Eraf72°C

Doel74°C

Carry-over+2°

Rusttijd5 min

Voorkom kruisbesmetting en controleer altijd in het dikste deel.

Kip · Kippendij

Mals

Eraf78°C

Doel80°C

Carry-over+2°

Rusttijd8 min

Voorkom kruisbesmetting en controleer altijd in het dikste deel.

Lam · Lamsrack

Medium rare

Eraf52°C

Doel55°C

Carry-over+3°

Rusttijd8 min

Vis · Zalm

Sappig

Eraf48°C

Doel50°C

Carry-over+2°

Rusttijd3 min

Wild · Hertenfilet

Medium rare

Eraf51°C

Doel54°C

Carry-over+3°

Rusttijd8 min